치즈 숙성1 푸른 곰팡이 치즈, 어떻게 즐길까? 치즈 속 푸른 곰팡이, 먹어도 괜찮을까?안녕하세요, 치즈 애호가 여러분! 오늘은 치즈에 생긴 푸른 곰팡이, 과연 먹어도 될까요? 많은 분들이 궁금해하시죠? 제가 자세히 알려드리겠습니다.푸른 곰팡이 치즈, 어떤 건가요?치즈에 생긴 곰팡이는 크게 두 종류로 나뉩니다. 바로 푸른 곰팡이 치즈와 흰 곰팡이 치즈죠. 대표적인 푸른 곰팡이 치즈로는 고르곤졸라와 블루치즈가 있어요. 이런 치즈들은 원래부터 숙성 과정을 거치면서 곰팡이가 생긴 치즈랍니다.푸른 곰팡이 치즈의 유래푸른 곰팡이 치즈의 역사는 꽤 깊답니다. 프랑스의 로크포르 치즈가 대표적인데, 이 치즈는 로크포르 지방의 동굴에서 자연스럽게 생긴 푸른곰팡이 Penicillium roqueforti를 이용해 만들어졌죠. 수백 년 전부터 이 동굴에서 치즈를 숙성시키.. 카테고리 없음 2025. 7. 4. 더보기 ›› 이전 1 다음
